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- 來(lái)源:
- 日期: 2020-04-19
烘焙行業(yè)從表面上看是“日不落”行業(yè)，但是隔如泰山，餐飲行業(yè)開(kāi)店并不是人人都可以隨便成功的，若你想要長(zhǎng)久盈利，需要注意的地方時(shí)非常多的，特別是魚(yú)龍混雜的烘焙行業(yè)。那么如何經(jīng)營(yíng)好一家烘焙店呢？這里就分享4條成功經(jīng)營(yíng)店鋪的關(guān)鍵因素給大家參考一下。
如何經(jīng)營(yíng)好一家烘焙店？
1、瞄準(zhǔn)目標(biāo)之后再開(kāi)槍
做烘焙店，我們需要對(duì)自己的店鋪又一個(gè)清楚的認(rèn)識(shí)，我們的市場(chǎng)定位是什么，目標(biāo)客戶(hù)是哪些人？是做兒童烘焙，還是做年輕人的甜品，又或是滿(mǎn)足老年人的需求。確定好自己的市場(chǎng)之后，再進(jìn)行進(jìn)一步的宣傳。如果你的市場(chǎng)定位是兒童，就應(yīng)該在游樂(lè)場(chǎng)，在幼兒園、小學(xué)附近進(jìn)行宣傳；如果你的市場(chǎng)定位是年輕人，那你就應(yīng)該去電影院、酒吧、KTV等地方去造勢(shì)。
2、不要打價(jià)格戰(zhàn)
做烘焙的門(mén)檻不高，勢(shì)必會(huì)遇到很多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。在于對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的時(shí)候，切記不要打價(jià)格戰(zhàn)，這樣勢(shì)必會(huì)影響店內(nèi)商品的品質(zhì)，服務(wù)質(zhì)量和創(chuàng)新能力，現(xiàn)在的消費(fèi)者對(duì)商品質(zhì)量，消費(fèi)體驗(yàn)要求較高，我們要做的就是口碑，把自己的質(zhì)量和服務(wù)提高了，競(jìng)爭(zhēng)力也就上去了。這才是真真的硬實(shí)力。
3、維護(hù)好自己的顧客群體
維護(hù)自己的客戶(hù)，是做烘焙店的重要一環(huán)。我們可以推出會(huì)員服務(wù)，比如累計(jì)在本店消費(fèi)滿(mǎn)100元的顧客就可以獲得本店會(huì)員卡一張，會(huì)員可以享受本店的商品打折優(yōu)惠。每一次的購(gòu)物，都會(huì)有相應(yīng)的分?jǐn)?shù)累積，累積到一定程度就可以?xún)稉Q本店商品。
4、多聽(tīng)聽(tīng)顧客的聲音
顧客說(shuō)好才是真的好，要做好一家烘焙店，我們應(yīng)該多聽(tīng)聽(tīng)顧客的聲音，他們是商品品質(zhì)的直接體驗(yàn)者，他們可能更加了解烘焙店的缺點(diǎn)和不足。我們要鼓勵(lì)顧客提出合理建議，對(duì)于采納了他的建議的消費(fèi)者，應(yīng)該給予獎(jiǎng)勵(lì)，形成良性循環(huán)，這樣我們的服務(wù)會(huì)越來(lái)越好，忠實(shí)顧客也會(huì)越來(lái)越多。
這次的分享就暫時(shí)到這里，希望看完我的經(jīng)營(yíng)方案對(duì)大家創(chuàng)業(yè)有所幫助，早日實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想！
關(guān)于我們
佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校隸屬展翅集團(tuán)旗下。學(xué)校獨(dú)門(mén)整體六層樓，學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅。首家名師親傳、小班一對(duì)一授課、實(shí)戰(zhàn)性強(qiáng)并首家集團(tuán)支持學(xué)員創(chuàng)業(yè)的高端起點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。一誕生就光芒四射、采取理論實(shí)操練習(xí)實(shí)際為原則，將教學(xué)和親身實(shí)操緊密相結(jié)合，打破人海戰(zhàn)術(shù)不科學(xué)的教學(xué)方法，以老師現(xiàn)身說(shuō)法，針對(duì)當(dāng)下流行，切實(shí)有效地將技術(shù)和未來(lái)所要從事的行業(yè)有機(jī)地聯(lián)合在一起，讓學(xué)員們可以深刻領(lǐng)悟到技術(shù)的真諦，真正可以做到學(xué)有所用，學(xué)有所想，學(xué)有所精。
學(xué)校自創(chuàng)辦以來(lái)，專(zhuān)業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項(xiàng)技能培訓(xùn)，也是國(guó)內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校位于佛山禪城，是佛山首個(gè)以餐飲服務(wù)業(yè)項(xiàng)目為主的職業(yè)培訓(xùn)，也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時(shí)也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國(guó)際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個(gè)重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂(lè)行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出，本著誠(chéng)信教學(xué)，科學(xué)教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)為主要方針，將國(guó)內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。
展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外，2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設(shè)計(jì)、活動(dòng)、營(yíng)銷(xiāo)、策劃為一體的綜合性傳媒機(jī)構(gòu)，覆蓋全國(guó)，是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃?rùn)C(jī)構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求，整合行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源，創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶(hù)實(shí)現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶(hù)關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng)，并通過(guò)會(huì)務(wù)和活動(dòng)落地執(zhí)行，旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實(shí)力雄厚的專(zhuān)業(yè)宴會(huì)外賣(mài)公司、主營(yíng)宴會(huì)外賣(mài)、中西式喜慶酒會(huì)、企業(yè)年會(huì)、展會(huì)餐飲、中西式婚宴、宴會(huì)用品租賃、宴會(huì)場(chǎng)地出租、慶典活動(dòng)承辦等業(yè)務(wù)。
學(xué)校自開(kāi)辦以來(lái)，畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國(guó)各地開(kāi)辦了無(wú)數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國(guó)際性與權(quán)威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外，2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設(shè)計(jì)、活動(dòng)、營(yíng)銷(xiāo)、策劃為一體的綜合性傳媒機(jī)構(gòu)，覆蓋全國(guó)，是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃?rùn)C(jī)構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求，整合行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源，創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶(hù)實(shí)現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶(hù)關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng)，并通過(guò)會(huì)務(wù)和活動(dòng)落地執(zhí)行，旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實(shí)力雄厚的專(zhuān)業(yè)宴會(huì)外賣(mài)公司、主營(yíng)宴會(huì)外賣(mài)、中西式喜慶酒會(huì)、企業(yè)年會(huì)、展會(huì)餐飲、中西式婚宴、宴會(huì)用品租賃、宴會(huì)場(chǎng)地出租、慶典活動(dòng)承辦等業(yè)務(wù)。
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